課程資訊
課程名稱
 應用微生物學實驗
Applied Microbiology Lab 
開課學期
 101-1 
授課對象
 生命科學院  生化科技學系  
授課教師
  
課號
 BST3009 
課程識別碼
 B02 30090 
班次
  
學分
 2 
全/半年
 半年 
必/選修
 必修 
上課時間
 星期四5,6,7,8(12:20~16:20) 
上課地點
  
備註
 微生物與細胞科技領域課程。第5堂於106教講解室，6~8堂於農化二111實
總人數上限：20人 
Ceiba 課程網頁
 http://ceiba.ntu.edu.tw/1011AML102 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
 核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

微生物發酵技術在現代生物工業的生產程序中，已成功用來生產具有高經濟價值之生醫蛋白與次級代謝產物。本課程是為了配合應用微生物學所開設之實驗課程，可以讓學生瞭解並實際操作在微生物工業中，從菌種篩選、發酵培養、到蛋白質及小分子代謝物生產純化與分析技術等生產程序，是一門結合生物化學實驗與普通微生物學實驗之進階與綜合訓練課程。其內容包含：
1. 納豆菌之液態發酵生產。
2. 紅麴菌之固態醱酵生產。
3. 酵母菌之酒精醱酵生產。
4. 嗜甲醇酵母菌 Pichia pastoris之異源蛋白質發酵生產。 

課程目標
 挑選工業微生物之代表性菌種與產物，例如具保健功能微生物之發酵、酒精之生產製造，以及工業上異源蛋白質之發酵槽生產與純化。經由實際操作，讓學生了解微生物發酵產程之原理與技術，並讓學生學習產品分析與純化，期望讓學生能夠連結基礎生化與微生物的知識，應用於現今生技產業。 
課程要求
 修過生化實驗、微生物學實驗、分析化學實驗為佳。

上課注意事項：
1. 實驗講解與結果討論於每週上課時間在農化新館 106 教室；實驗操作依操作時間於農化新館 110 教室進行。
2. 實驗課進行間，請同學著實驗衣、護目鏡；進入實驗室後不得飲食。
3. 在實驗課進行前，請同學寫預報並予小助教簽名確認了解實驗之原理及步驟；實驗單元結束後，請同學將實驗結果整理成投影片檔案，以利分享及討論。討論結束後，請同學於兩週內上傳實驗報告；報告應包括摘要、簡介、材料與方法、結果、討論、參考資料等部分。報告嚴禁抄襲。
4. 在學期最後一週，將由同學組成之小組進行發表，並製作一份專題報告分享給全班。 
預期每週課後學習時數
  
Office Hours
 另約時間 
指定閱讀
  
參考書目
  
評量方式
(僅供參考)
  
No.
項目
百分比
說明
1. 
 實驗操作 
20% 
  
2. 
 結果口頭報告 
15% 
  
3. 
 專題報告 
15% 
  
4. 
 結果書面報告 
50% 
  
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
 9/13  課程簡介 & 納豆菌醱酵 
第2週
 9/20  納豆菌醱酵 
第3週
 9/27  納豆菌醱酵 
第4週
 10/04  納豆菌醱酵 & 酵母菌之酒精醱酵 
第5週
 10/11  酵母菌之酒精醱酵 
第6週
 10/18  酵母菌之酒精醱酵 & 紅麴菌之固態醱酵 
第7週
 10/25  酵母菌之酒精醱酵 & 紅麴菌之固態醱酵 
第8週
 11/01  紅麴菌之固態醱酵 
第9週
 11/08  紅麴菌之固態醱酵 & 以嗜甲醇酵母菌生產納豆菌漆酶 
第10週
 11/15  紅麴菌之固態醱酵 & 以嗜甲醇酵母菌生產納豆菌漆酶 
第11週
 11/22  以嗜甲醇酵母菌生產納豆菌漆酶 
第12週
 11/29  以嗜甲醇酵母菌生產納豆菌漆酶 
第13週
 12/06  以嗜甲醇酵母菌生產納豆菌漆酶 
第14週
 12/13  以嗜甲醇酵母菌生產納豆菌漆酶 
第15週
 12/20  以嗜甲醇酵母菌生產納豆菌漆酶 
第16週
 12/27  以嗜甲醇酵母菌生產納豆菌漆酶 
第17週
 1/03  以嗜甲醇酵母菌生產納豆菌漆酶 & 學期回顧與專題分享